Skotskt mat, Balmoral Chicken

Här kommer receptet på min skotska favoriträtt Balmoral Chicken.
Balmoral Chicken är haggisfylld kycklingfile lindad i bacon och som äts med rotmos och en fantastisk whiskysås. Vill man, kan man som jag gör, byta ut haggis mot vegetarisk haggis.
Denna rätt finns på en hel del skotska restauranger och jag rekommenderar alla att prova den.
Vill man prova att göra detta hemma i Sverige kan jag tänka mig att det är lite svårt att få tag på haggis, men vissa säger att pölsa eller quorn är ett bra alternativ.

Två personer
Balmoral Chicken – Ingredienser
2 kycklingfileer
85 g haggis
6 skivor bacon
10g smält smör
salt & peppar

Gör så här:
Fyll kycklingen med haggis, linda bacon runt, pensla med smöret, salta och peppra. Gör foliepaket av varje kycklingfile och in i ugnen på 200 grader i 30 min. Efter 20 min tar du bort folien så att baconet kan bli krispigt.

Whiskysås – Ingredienser
250ml kycklingbuljong
2 msk whisky
100ml grädde
1 msk Dijonsenap
20g smör
Gör så här:

Blanda buljong och whiskey och koka upp. Koka ner tills bara hälften av vätskan återstår. Häll i grädden och senap och rör hela tiden. Ha i smöret så det smälter så såsen tjocknar.

Ät tillsammans med rotmos!

Supergott!

Balmoral Chicken. Foto

 

Share

You may also like...