Skotsk mat ; recept på Cabbie Claw

Skotsk mat Här kommer något så ovanligt här i bloggen som ett recept. Det är ett traditionellt recept från Orkneyöarna på en fiskrätt med pepparrot och ägg. Cabbie Claw heter rätten och det är viktigt att använda färsk fisk, inte fryst. Namnet kommer från ordet cabbilow som betyder torsk. Receptet  påminner väldigt mycket om vanlig hederlig kokt torsk med äggsås 🙂
Här kommer receptet:
450 g torskfilé
1 tsk pepparrot, riven
1 msk persilja, hackad
salt och peppar
25 g smör
450 g kokt potatis, mosade
lite mjölk
Sås:
25 g smör
3 msk mjöl, lite bakpulver
300 ml mjölk
Ett hårdkokt ägg
cayenpeppar
1. Lägg fisken i en kastrull med pepparrot, persilja, salt och peppar och tillräckligt med vatten för att täcka.
 2. Koka upp och sjud i ca 15 minuter.
3. Lyft ur fisken, ta bort skinn och ben och dela fisken i grova flagor.
4. Lägg en tallrik på så fisken håller sig varm.
5. Blanda i smöret i potatismoset med lite mjölk för att ge en krämig konsistens.
6. Vänd ner fisken i potatismoset.
För att göra såsen
1. Smält smöret, rör i mjölet och mjölken lite i taget.
2. Koka upp och koka i 3 minuter.
3. Hacka ägget och rör ner i såsen med salt och peppar.
4. Häll såsen över fisken.
5. Strö över cayennepeppar.
Skotsk mat,

Svenska varianten av rätten, foto Ica

För den svenska varianten av rätten finns recept t ex här på Icas hemsida.

Fler recept här i bloggen hittar du här:

Skotsk mat

Scotch Eggs eller skotska ägg, är ägg, korv och bröd i ett…
Balmoral Chicken Haggis, kyckling och bacon, rotmos och whiskysås. Och det går lika bra med vegetarisk haggis 🙂
Whiskykladdkaka med salta nötter. Det här receptet är på en kladdkaka med skotska influencer. Whisky gör det till en kladdkaka för vuxna.
Rumbledethumps. Nej det är ingen skotsk traditionell dans som jag först trodde. Det är en maträtt från södra delarna av Skottland.
Cranachan. Typisk skotsk efterrätt gjord på havregryn och whisky.

Share

You may also like...